Serbest Radikaller ve Antioksidanlar
Yapılan araştırmalara göre yaşlanmanın nedeni vücudun serbest radikaller olarak adlandırılan hasar verici kimyasal gruplar tarafından verilen hasarları onarmasının giderek azalmasıdır. Hastalık sırasında görülen hücre hasarlarının çoğu serbest radikallerden kaynaklanır. Serbest radikaller metabolizmanın doğal bir tepkimesi olan oksidasyon sonucunda kısa süreliğine oluşurlar. Küçük miktarlarda bu kimyasallar vücudun antijenlerle savaşmasında immun sisteme yardımcı olabilirler. Fakat, yüksek miktarlarda hücredeki DNA yapısına zarar vererek, yaşlanma sürecini hızlandırırlar, hastalıklara ve kansere yakalanma insidansını artırlar.
Serbest radikallerin zararlı etkileri antioksidanlar tarafından nötralize edilebilir. Araştırmalara göre günlük antioksidan tüketiminin arttırılmasının kalp hastalığı ve diğer birçok ciddi hastalığın oluşma riskini azalttığı görülmüştür. Betakaroten, Selenyum, E ve C vitaminleri en önemli antioksidanlardandır. Bu besinleri vücut üretemediğinden, dışarıdan vücuda alınmaları gerekir.
Epidemiolojik gözlemler sebze ve meyve bakımından zengin besinleri tüketen insanlarda daha düşük oranda kanser görüldüğünü göstermiş. Bunun da nedeninin bu besinlerin içerdiği antioksidanlardan kaynaklanabileceği düşünülüyor.
|
